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      凝膠強度測定儀和質構儀的區別你了解嗎?

      發布來源:食品安全檢測儀    發布時間:2025-04-09 16:53:07    瀏覽次數:0

      在食品、藥品、化妝品等行業中,常會用到“質構分析”這個概念。尤其是在凝膠類產品的檢測中,“凝膠強度測定儀”和“質構儀”這兩個名詞容易被混淆。它們看似相似,實則各有側重。今天,我們就來聊聊這兩種儀器的區別和聯系。

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      首先,凝膠強度測定儀又常被稱為凝膠強度質構儀,本質上屬于質構儀的一個專用分支,主要用于檢測明膠、瓊脂、果凍、果膠等凝膠類樣品的強度、硬度或破斷力等物理特性。

      這類儀器一般依據藥典或行業標準開展檢測,例如《中國藥典》對于明膠強度的測定就有明確的操作流程和要求,使用的正是凝膠強度測定儀。

      而質構儀,全稱為質構特性分析儀(Texture Analyzer),是一種多功能、多領域適用的分析設備。它可以模擬人類在使用或食用產品過程中的各種動作,如擠壓、拉伸、剪切、咀嚼等,進而測量樣品的硬度、粘性、彈性、脆性、咀嚼性等十余種物理參數。

      其適用范圍廣泛,不僅可以用于凝膠檢測,還可以用于檢測米飯的松軟度、面包的彈性、化妝品的延展性,甚至還可以用于藥物片劑的崩解性能分析。

      那么,二者的區別在哪里?

      簡單來說,凝膠強度測定儀是“專用型”,質構儀是“通用型”。

      前者針對凝膠類物質設計,操作更簡便、參數設定更貼近標準,適用于常規檢測和質控;后者功能更全面,但相對來說對操作人員的要求也更高,需要根據不同檢測需求進行模式設定和探頭更換。

      對于只需檢測凝膠強度的用戶,選擇專用的凝膠強度測定儀更為高效實用;而對于需要開展多樣質構分析的科研機構或食品企業,質構儀無疑是更具靈活性的選擇。

      總之,選對工具,才能事半功倍。


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